Tipologia di corso
Laurea MagistraleClasse di laurea
Scienze e tecnologie alimentari(LM-70)Ateneo universitario
Libera Università di BOLZANOSede didattica
BOLZANO - BOZEN (Interateneo)Lingua
INGLESEModalità di accesso
Numero programmatoDurata
2 ANNITitolo per l'accesso
Laurea triennaleArea disciplinare
Scienze agrarie e veterinarieINSEGNAMENTI
- Innovation and authenticity for winery products
- The natural microbial starters for innovation and authenticity
- Unit operations in food processing
- Food chemistry
- Genetics applied to foods
- Food value chain management
- Sensors and biosensors for food processing
- The food - human axis for driving the gut microbiome
- Reaction kinetics in food processing
- Food processing equipment
- Fermentations as tools for making traditional and innovative foods and beverages
- Environmental chemistry towards food processing
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