La laurea in Scienze gastronomiche è un percorso di studi di relativamente recente istituzione. Si tratta di un indirizzo universitario pensato per la formazione di figure professionali in grado di valorizzare e tutelare il patrimonio enogastronomico, nonché i...
Dal prossimo anno accademico sarà possibile iscriversi a un corso di laurea in Gastronomia. Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale del decreto del MIUR del 28 novembre 2017, dall’a.a. 2018-2019, via libera all’inserimento nell’offerta formativa...
Pasta al sugo, pasta simbolo della italianità, pasta e cinema. Gli studenti del primo anno del Corso di laurea Magistrale in Scienze Gastronomiche dell’Università di Parma stanno partecipando proprio in questi giorni alla prima edizione di Pasta Trend, Grande Salone...
La cucina esce dalle mura domestiche e diventa una vera e propria disciplina scientifica. Succede all’Università di Harvard che dal prossimo autunno ospiterà una cattedra dal nome insolito: fisica culinaria. A presiedere il corso ci sarà lo spagnolo Ferran...
Aprirà a San Sebastian nei Paesi Baschi la prima università di studi culinari “scientifici”. Si è avviato ufficialmente il progetto di costruzione dell’edificio che ospiterà il Basque Culinary Center, la facoltà di Scienze gastronomiche e culinarie e...
