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L’Università della Birra per diventare publican o cervoiser

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“Il vino è un dono di Dio, la birra una tradizione umana”. E sebbene molti vignaioli avrebbero qualcosa da ridire su questa frase di Martin Lutero, c’è chi ha pensato di offrire a questa umana tradizione una salvaguardia accademica: esiste infatti dal 1997 l’Università della Birra. Il centro sorge a Vergiate, Varese, ed è un pub, un libro (Amica Birra), ma soprattutto un istituto di formazione professionale altamente specializzato, aperto con il patrocinio della Regione Lombardia. Dall’Università della Birra non uscirete certo con una Laurea Magistralis, ma avrete buone possibilità di farvi incoronare Mastro Birraio, anzi, meglio, Publican o Cervoisier.

Già, perché se i mescitori di vini si possono fregiare del titolo di sommelier, i massimi esperti del mondo della birra si chiamano cervoisier. Per diventarlo, l’Università della Birra offre un percorso di formazione specifica strutturato su 5 livelli che corrispondono ad una expertise di crescente specializzazione come previsto dalle normative UE relative al settore formativo. Sbocchi professionali? I grandi savi della birra possono trovare collocazione in diversi ambiti a cominciare dalle aziende di distribuzione (Horeca e GDO), quelle di ristorazione e mescita (ristoranti, pizzerie, pub, birrerie), ma possono anche rivelarsi preziosi consulenti per eventi speciali.

Per gli addetti ai lavori del settore, gestori di locali, ma anche per semplici appassionati, esiste poi un secondo profilo formativo: il corso Publican, che non farà di voi un esattore delle tasse dell’antica Roma (publicani, appunto) ma gestori di pub (parola che deriva proprio dall’inglese Public House, i cui gestori venivano chiamati per l’appunto publican o landlord). L’Università della Birra propone una full immersion di tre giorni per scoprire il mondo della birra e la sua filiera, dalla spillatura alla storia, passando per i criteri di abbinamento, la cucina alla birra, la degustazione e molto altro.

I corsi dell’Università della Birra, che offre anche alloggio per gli iscritti nelle proprie strutture, hanno la stessa validità (nell’ambito della formazione “Birraria”) di un corso AIBES nell’ambito della formazione per Barman. La durata è di 3 giorni per il Publican e di 4 giorni per ogni livello del percorso Cervoisier, suggellati da esame scritto conclusivo. L’Università della Birra dimostra insomma come la pancia gelatinosa di Homer Simpson sia solo una faccia della passione per la birra, che può invece essere un buon movente per intraprendere un percorso di conoscenza e di maturazione professionale. Prosit!

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88 Commenti

  1. Salve,
    Vorrei maggiori informazioni dei corsi per birrai che organizzate, costi e se avete già anche le date.
    Grazie
    Buona serata.
    Mirian Carlone

  2. Buongiorno,
    anche io vorrei avere informazioni sui corsi previsti per il 2017, i costi, la durata e se sono previste convenzioni per gli alloggi per chi viene da fuori. Io sono di Roma.
    Grazie a presto
    LUCA

  3. Salve, vorrei avere informazioni sui corsi del 2016/2017, dove si svolgono i corsi, i costi e le modalità di accesso. Vi ringrazio in anticipo.

  4. Buongiorno, vorrei qualche informazioni sulle date dei corsi 2016/2017,modalità per accedervi orari e costi. Aspettando una vostra risposta ringrazio in anticipo del vostro interesse. grazie

  5. Salve vorrei avere delle informazioni su costi,giorni,orari,requisiti e modalità per poter accedere al corso.Un attesa di una vostra risposta auguro buon proseguimento.
    Paolo

  6. Salve,
    vorrei avere informazioni sui corsi che si terranno quest’anno (2016)
    periodo e costi di partecipazione.

    grazie
    Stefano

  7. Buongiorno
    vorrei sapere informazioni sui corsi per aprire un microbirrificio.
    dove si svolgono i costi e le date.
    Grazie
    Buona giornata

  8. Buongiorno,

    sono a richiederVi l’inoltro a mezzo posta elettronica di maggiori dettagli in merito ai corsi che svolgete sia per il percorso Cervosier, sia per il percorso Publican.
    In particolare mi interessano date dei corsi, luoghi di svolgimento e relativi costi ( mi trovo in Friuli ).
    Sto valutando l’ipotesi di impiantare a breve un micro birrificio.
    Cordiali saluti.

  9. buongiorno
    gradirei avere informazione sul corso da mastro birraio 2015 ed eventuali sedi in cui e svolto io abito in piemonte
    grazie
    cordiali saluti

  10. Gentili Signori,
    vorrei qualche informazione supplementare sui vari corsi sulla birra, costi, durata date dei prossimi corsi.
    Cordiali saluti.

  11. Buongiorno,

    sono a richiederVi l’inoltro a mezzo posta elettronica di maggiori dettagli in merito ai corsi che svolgete sia per il percorso Cervosier, sia per il percorso Publican.
    In particolare mi interessano date dei corsi, date di esami e relativi costi.
    Sto valutando l’ipotesi di impiantare a breve un micro birrificio.
    Cordialmente.
    Davide Bongiovanni

  12. Gentili Signori,
    gradirei cortesemente avere maggiori informazioni riguardo a costi e date del corso.
    Vi ringrazio anticipatamente,
    Cordiali saluti

    Giorgio Cuscito

  13. Gentili Signori,
    vorrei qualche informazione supplementare sui vari corsi sulla birra, costi, durata date dei prossimi corsi.
    Cordiali saluti. Simone

  14. Buongiorno, vorrei avere informazioni dettagliate sulle proposte formative dell’università della birra, dei costi e delle prossime date .
    Grazie.

  15. Buongiorno, gradirei ricevere informazioni dettagliate sulle proposte formative dell’università della birra, costi e prossime date dei corsi. Grazie.

  16. Salve potete darmi altre informazioni per favore sui costi e i tempi dei vari corsi da mastro birraio a varese? Grazie

  17. Buongiorno, vorrei avere informazioni dettagliate sulla formazione proposta dall’università della birra, su costi e prossime date dei corsi. Grazie.

  18. Salve mi è stato proposto di aprire, o per l’esattezza affittare un pub, ma volevo sapere se servivano delle licenze precise, dei corsi sulla birra con degli attestati di qualifica. Leggendo qui per iniziare e capire il funzionamento di tutto ciò basterebbe il corso Publican, sarei curioso di come si svolge il corso, dove, quando e il prezzo.
    grazie molte.

  19. Buona sera,
    vorrei avere qualche informazione in più e sapere a quanto ammonta il costo del corso e quali sono le prossime date.
    Grazie
    Luigi

  20. Buonasera, sarei oltremodo interessata a saperne di più riguardo i corsi, i costi, il periodo e l’eventuale iscrizione. Attendo notizie, spero di riceverle il prima possibile.
    Ad ogni modo sono fiera di voi!
    Grazie mille.

  21. salve,è possibile avere informazioni riguardo ai corsi per diventare birraio? imparare a fare la birra i vari abbinamenti lo stoccaggio ecc ecc ,insomma dalla a /z,in attesa lascio distinti sluti.

  22. Buongiorno, vorrei avere se possibile informazioni sul corso di mastro birraio
    durata del corso, dove si svolge, quando e i costi
    Grazie mille
    Lucia

  23. Buongiorno, sarei interessato al corso di mastro birraio.
    Informazioni sul luogo del corso, costi, tempi.
    Sono di Brescia
    Grazie, Saluti

  24. Salve sarei interessato ad un corso completo per iniziare a produrre birra di qualità (non quella dei kit già pronti) e vorrei sapere costi, date e luogo dove si svolgerà il corso.

    Ringraziando porgo cordiali saluti

  25. Buongiorno,
    sarei interessato al di mastro birraio , potrei avere maggiori informazioni quali costi,date e luogo.
    Grazie Mille
    Buona serata

  26. Buongiorno,
    sarei interessato al corso di cervoisier, potrei avere maggiori informazioni,costi,date e luogo.
    Grazie e buona giornata

    L

  27. Buon giorno, sarei interesato al vostro corso di cervoisier; vorrei fare tutto il corso, me dite come sono i costi e tempi per dibentare laureato nella virra, cuando iniziano e dove posso scrivermi gia subito…

  28. Salve sarei interessata al vostro corso di cervoisier;vorrei avere maggiori informazioni riguardo,costi,date e luogo.ringrazio anticipatamente.

  29. Salve sono interessato al Vostro corso in quanto vorrei aprire un microbirrificio desidererei pertanto avere maggiori informazioni al riguardo. Cordiali saluti

  30. Salve, sarei interessato a al Vostro corso, il più completo possibile, in vista di una possibile
    trasformazione professionale.
    per il mio futuro desidererei aprire un PUB con produzione propria di birre, il corso ha un valore riconosciuto?
    La vostra accademia potrebbe seguirmi anche nel realizzare il mio progetto futuro?
    Costi, tempi, date e luoghi più vicini alla mia resedenza, Abito a nettuno comune di roma.

    Grazie a presto. Francesco

  31. buongiorno, sono interessato al corso per diventare Publican, potrei conoscere i costi e la durata del corso?
    cordialmente M. Sabato

  32. SALVE, sono interessata ad avere informazioni più dettagliate sul percorso ed i livelli sopra indicati.
    grazie

  33. Salve, vorrei avere maggiori informazioni per quanto riguarda tutto il percorso di formazione per poter diventare cervoiser. Grazie mille.

  34. Buongiorno.
    Sarei interessato al calendario dei corsi sulla birra. In particolare con la specializzazione Publican.
    Aspetto un vostro cortese riscontro.
    Grazie anticipatamente.

  35. Salve sono interessato ai corsi di mastro birraio, cortesemente potrei avere date e costi … Ringrazio anticipatamente

  36. Salve, vorrei avere delle informazioni dettagliate sui corsi e se esiste la possibilità che tali corsi siano effettuati nel fine settimana per impossibilità di spostare gli impegni di lavoro settimanali.

  37. Gentili Signori, vorrei qualche informazione supplementare sui vari corsi sulla birra, costi, durata date dei prossimi corsi. Cordiali saluti.

  38. Salve , sarei interessato a ricevere informazioni sui corsi x mastro birraio , potreste inviarmi le informazioni sul loco , tempistiche e costi! Nel ringraziarvi x la cortese attenzione
    cordiali saluti.
    ENRICO.

  39. Buonasera,anche io come Silvia T sarei molto interessato ad avere informazioni piu’ precise sui prossimi corsi,sulla durata i costi e riconoscimento,possibilmente a Roma.
    Cordiali saluti Claudio

  40. Salve, vorrei avere qualche info in più riguardo a luoghi, periodi e prezzi dei corsi per diventare mastro birraio. Grazie, cordiali saluti

  41. Buonasera, sarei interessata a tutte le info necessarie per scegliere un corso serio e riconosciuto per diventare mastro birraio, possibilmente a Roma, ma non solo. Cordiali saluti

  42. Salve sarei molto interessato alla data dei corsi il costo e che tipo di attestato rilasciato attendo vostre notizie cordiali saluti nicola

  43. buon giorno
    vorrei info sui vari corsi sulla birra (costi, durata, inizio, durata e attestati rilasciati)
    cordialità
    ilaria

  44. Gentili Signori,
    vorrei qualche informazione supplementare sui vari corsi sulla birra, costi, durata date dei prossimi corsi.
    Cordiali saluti.
    Colin Simeons

  45. Gentili Signori, vorrei qualche informazione supplementare sui vari corsi sulla birra, costi, durata date dei prossimi corsi. Cordiali saluti. Roberto Storni